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招牌料理的寿司蛋糕,寿司饭的第一层用虾卵拌饭、第二层是海苔拌饭,双重寿司饭上面铺满各种生鱼片,依季节及食材的不同会有鲑鱼、红魽、海鲡、比目鱼鳍边肉、海胆、干贝、鲑鱼卵等,同时还会用食用花来装饰,让这个寿司蛋糕看起来更美。福彩快乐十分平台因为食材需要事先准备,所以想用寿司蛋糕来帮朋友或家人庆生时要提前三天预订。

▲综合生鱼片,特制版1080元。

铺满生鱼片与海胆的华丽另类寿司蛋糕 想吃要提前三天预订

▲溏心乌鱼子。至于前阵子红遍美食社团的溏心乌鱼子,老板买来生乌鱼子自己处理,抹上一些配料与味噌,然后再放冰箱冷藏熟成10天,料理时只用烤箱把表面烤熟,外表微焦、但内部半生熟的乌鱼子吃起来软Q不黏牙,也比传统的乌鱼子不咸,吃再多也不会觉得腻。

▲毛毛虫寿司。里面包着炸虾、生菜,外面包着烧炙鲑鱼。

乌鱼子有分野生与养殖快乐十分代理,野生的口感比较紮实,养殖的油脂比较多,各有各的风味。价格也有不同,野生乌鱼子每两180元,养殖乌鱼子每两120元。不过想吃溏心乌鱼子有季节限定,老板说通常是11月到过完农历春节才有。

记者黄士原/台北报导、摄影隐身在新北市中和区连城路上的日式料理「哥基索桑」,门面不大,很容易路过就错过,不过却是许多美食社团分享推荐的餐厅,除了冬季限定的溏心乌鱼子之外,招牌料理还有寿司蛋糕,寿司饭上排各种生鱼片、鲑鱼卵、干贝与海胆,不过想吃得前三天预订。

▲排满生鱼片与海胆的华丽另类寿司蛋糕。(图/记者黄士原摄)

▲奶油红蟳。把洋葱、蒜头、香菇及奶油包锡箔里,放进烤箱里烤,打开锡箔香味十足。

▲奶油红蟳的汤汁快乐十分代理,还能拿来煮粥,前半段吃原味,下半段再加准备好的松露酱。

老板游正华在6年前开设的日式料理哥基索桑,店名有点奇怪,其实就是日文ごちそうさん多谢款待的发音直接中译,店里提供上百道的日本料理,从生鱼片、寿司、生鱼片丼、手捲、卷寿司、热菜、汤品、烤物、炸物,以及季节限定料理,由于价格合理又美味,是许多网友及美食社团推荐店家。

▲照烧猪肋排。老板使用的是连着五花肉的前排猪肋排,前置作业要先卤过再烤,吃起来才不油腻。